【新書快遞】季節私家壽司巡禮：今天就決定吃壽司！用身邊食材做出豪華的自家風格壽司－郭瑜的部落格

季節私家壽司巡禮：今天就決定吃壽司！用身邊食材做出豪華的自家風格壽司

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今天就決定吃壽司～

壽司傳道師的絕品食譜

不會失敗的醋飯製作方式大公開！

用身邊食材做出豪華的季節私家壽司，起源是日本各地的鄉土壽司──

●何謂鄉土壽司？

也就是自古以來，在日本各地運用當地所收穫(獲得)的食材，作為保存食品，或是當成祭祀或喜慶等節日時的供品，被人們持續食用的壽司。

耐人旬味的私家壽司，在特別的日子，可以和家人或親朋好友一邊喧鬧、一邊製作。利用身邊食材，就能做出看起來豪華的日本風土壽司！

●私家壽司的食譜

材料：

家人、朋友、熟人的笑臉

「今天想吃醋飯！」的心情

對壽司的一點知識，還有愛

對鄉土壽司的好奇心

感受日本季節的心

享受在家中自製工夫的那份心情

步驟：

1.大家一起做。

2.大家一起吃。

●將令人驚訝的鄉土壽司做出屬於自家的風格

?鯖魚押壽司

?豆皮壽司

?酒壽司

?散裝壽司

?手捏壽司

?壽司花圃

?豆渣壽司

?幽靈壽司

?蔬菜包壽司

?笹葉壽司

?裝飾卷壽司

?糯米壽司等等

製作壽司讓人生變得富足

為了讓各位在家裡就能夠自己做出我在日本各地所遇見的「鄉土壽司」，因此寫了這本書。為了調查、學習從過往傳承至今的各種壽司，我前往各地，並由此孕育出新的壽司。對於不管是睡是醒都心心念念著壽司的我來說，比起工作，這更像是畢生的志業。

製作壽司並不麻煩，我認為這是讓人生變得富足的契機。料理就是用來讓人幸福的。在試做失敗的同時享受它的過程，與重要的人一起享用渡過快樂的時光。而這些幸福的記憶，即便在遙遠的未來也仍會不時地想起，讓人生變得更加充實。若能透過此書將我的想法傳遞出去的話，那將是我的榮幸。──「醋飯屋」岡田大介

日本飲食傳道組織「HANDRED」將100年前的「日本味道」傳承下去的雄心壯志

拜訪鄉土壽司而巡迴各地時，會遇見一邊固執地堅持著傳統製法和手工，一邊創造出美妙食物的製作者。日本人一直以來都很熟悉且感到親切的纖細味道、芳醇香味、豐富風味，以及深奧的鮮味，若沒有這些生產者，這種「日本的味道」就要失傳了。

然而，不管是哪一種，不僅無法大量生產，就連它們的存在也鮮為人知，和鄉土壽司一樣幾乎就要消失的並不在少數。因此，由生產者們主動發起了，將我們的想法和訊息透過活動之類的方式，致力於向國內外廣泛地發送，這就是日本飲食傳道組織「HANDRED（一百）」。

將不斷遺失的（＝RED），日本手製（＝HAND）的味道，聯繫至下一個100年（＝HUNDRED）的想法，投射在名字上。

成員有「富士醋」飯尾釀造的飯尾彰浩先生，「真澄」宮坂釀造的宮坂勝彥先生，「福來純本味醂」白扇酒造的加藤祐基先生，「三星醬油」堀河屋野村的野村圭佑先生，「加賀棒茶」丸八製茶廠的丸谷誠慶先生，以及「鈴廣」鈴廣魚板的鈴木結美子小姐六人。每個都是創業超過100年老店的年輕繼承人。

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新聞分享

北京瑜舍酒店《將愛情進行到底》

電影《將愛情進行到底》開篇，李亞鵬所住的酒店北京瑜舍位於城市中心時尚地區——三里屯，毗鄰使館區和商務區，是北京新地標三里屯Village的重要組成部分之一。北京瑜舍由日本著名建築設計師隈研吾構思打造， 12年1月，瑜舍聯合瑪蒂娜(Martina Ziesse)和Pzcontemporary展出藝術家黃睿的雕塑以及互動藝術表演，藝術作品在瑜舍的中庭展出，歷時3個月。

根據旅遊指南報導，北京瑜舍擁有空間充裕的客房，頂層還有一間帶露台的複式Penthouse。房內的裝修隨處可見簡約的時尚感，細節處體驗出中華古典意蘊，為賓客提供最舒適的享受。每間客房內都鋪設了原木地板，並配置了超大雙人床及雅致的浴室，為世界各地追求個性和品位服務的旅客提供別具特色的體驗。

北京瑜舍酒店。

人間天堂鳥巢度假村《非誠勿擾Ⅱ》

《非誠勿擾Ⅱ》除了笑點和淚點外，讓人印象深刻的就是景色美麗的亞龍灣鳥巢，當葛優和舒淇在林間峽谷纜橋上散步，在高高的樹屋裡談笑，特別是舒淇在露天陽台的浴缸裡沐浴的畫面，身後就是一覽無遺的森林和遠方的大海，更是讓人過目難忘，電影裡那麼些美麗浪漫的場景，無不使人神往。

『鳥巢天堂』其實不僅僅有『鳥巢』。度假村共有142間客房，以獨特的候鳥歸巢形象再配以大雁，喜鵲，老鷹，孔雀，白鷺和丹頂鶴等人們所熟悉的鳥類名稱，在森林公園所覆蓋的三座山嶺之上百花齊放。最吸引人的是屋外的露台，閒暇之餘捧本小說，懶懶地靠在坐墊上，時不時瞄向遠處綠蔭環繞的層巒疊嶂，掬一杯酒店贈送的紅酒，閉上眼睛，享受一下陽光斑駁的照射，那浮躁於城市忙忙碌碌生活的匆匆心靈步伐自然而然地就慢下來了。

三亞亞龍灣人間天堂鳥巢度假村。

長城腳下的公社《春嬌與志明》

長城腳下的公社，由12名亞洲傑出建築師設計建造的私人收藏的當代建築藝術作品，是大陸第一個被威尼斯雙年展邀請參展並榮獲『建築藝術推動大獎』的建築作品。曾經拍攝過電影《杜拉拉升職記》、《密室之不可告人》、《志明與春嬌》。

公社不僅僅是一座具有相當規模的高檔特色酒店，更以其富有藝術感的房屋設計站到了亞洲當代建築藝術標桿的風潮上。42棟豪華別墅錯落有致地建在陡峭安靜的山谷裡，從每一棟別墅都可以看到未經修復的古老長城，並可以從公社的小徑通往長城。置身於一見傾心的開闊風景之中，在長城腳下的公社，停下腳步傾聽身體的聲音，開始一段全新的旅程恰是如此地順其自然。如果有機會來到這裡，或是清晨看朝霞初現、或是傍晚看日落夕陽、或是夏日的夜來數數星星，誰又會不想要這樣的生活？

長城腳下的公社。

杭州洲際酒店《富春山居圖》

華語動作大片《富春山居圖》，這部萬眾期待的華語影片雲集了眾多一線明星，包括劉德華、林志玲、張靜初和佟大為。60公尺高的中空挑高穹頂、如太空船般浩瀚的層層弧形走廊、夜晚絢爛奪目的燈光一直是酒店引以為傲的主要特色，吸引著每一位賓客駐足拍攝。這一場景也是《富春山居圖》影片的重要拍攝部分，劉德華和林志玲的雞尾酒會對手戲就在大堂進行，原素全日製餐廳、康橋大堂吧、觀光電梯成為其中的主要場所。

酒店以金色為主色調，整個建築如同旭日東升，與新月形的杭州大劇院形成『日月同輝』的絢爛美景。其匠心獨具的設計和美輪美奐的建築，使酒店成為杭州的又一新地標。每一間豪華客房擁有明亮的觀景落地大窗，任賓客飽覽錢塘江水和城市美景。

杭州洲際酒店。

三亞海棠灣康萊德酒店《衝上雲霄Ⅱ》

隨著《衝上雲霄II》的熱播，觀眾在欣賞演員們精湛演技的同時，還能在劇中領略三亞的迷人風光。據了解，攝製組先後前往英國、法國、臺灣及三亞四大外景地取景拍攝。而在三亞，劇組選擇的唯一取景酒店是三亞海棠灣康萊德酒店。當胡定欣和羅仲謙在海棠灣綿長的沙灘上漫步，當胡杏兒在三亞海棠灣康萊德酒店靜謐的熱帶花園中小憩……另外，這裡也是《Hold住愛》、《第三種愛情》等劇組的取景地；大S的婚禮、王思聰的生日趴的舉辦地……。

三亞海棠灣康萊德酒店，將周圍得天獨厚的自然風光與歐式貴氣的設計結合的恰到好處，隱匿中透著低調的奢華。相信，這也是越來越多的攝製組選擇到此拍攝取景的原因之一。三亞海棠灣康萊德酒店的熱門已讓其成為度假酒店中的『好萊塢』。

三亞海棠灣康萊德酒店。

天津海河英迪格酒店《步步驚情》

由吳奇隆、劉詩詩領銜主演的電視劇《步步驚情》接著《步步驚心》的勢頭和吳奇隆劉詩詩兩人的戀情而備受關注。劇中，許多『似曾相識』的場景成為天津觀眾津津熱議的話題，而天津海河英迪格酒店也是該劇的取景地之一。

天津海河英迪格酒店，是目前大陸唯一在市中心提供別墅式住宿體驗的酒店，前身是1899年的德租界內原德國領事館所在的區域，現在的11幢獨立別墅是新修的，但紅磚外牆，華麗圓頂，重現了20世紀初天津擴張時期德租界的殖民地故事。

65㎡的豪華親子間，客房設施完備，部分房間配有浴缸。有三個主題可供選擇——再現的海河船運碼頭、時光倒流的大華影院、奢華的歐式貴族格調。反應著天津歷史地理的不同層面。帶給您愜意與安寧享受。電視劇《和平的全盛時代》劇組也同樣在天津海河英迪格酒店的海事文化主題客房進行過取景拍攝。

天津海河英迪格酒店。

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