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跟著婆婆媽媽去市場學買菜、學做飯





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九位婆婆媽媽教你學會

如何在市場琳瑯滿目的菜色種類中，

挑選品質最好的食材；

學會媽媽們為家人鑽研的挑嘴料理及選菜秘訣，

讓你的料理功夫速成專業的水準。


婆婆們花了大半輩子的歲月，

累積了雄厚的料理功夫；

媽媽們承載上一輩的菁華，

研發了營養、美味俱全的挑嘴好菜。

九位婆婆媽媽們鑽研的選菜秘訣也是必學的料理精髓，

由本書集結這些私房絕活，

讓讀者用一本書的時間，

輕鬆學會婆婆媽媽的私藏料理。

CH1婆婆媽媽的功夫篇

廚房裡的功夫，是婆婆媽媽們多年累積的經驗，從製作出一道道的佳餚開始，到美味上桌開動，其實，背後是蘊藏很多技巧以及知識，這些都是烹調前該有的基本功，了解之後便能讓廚藝逐日增進！「工欲善其事，必先利其器」，烹調前先了解廚房裡的基本用具，如此便能得心應手，而不慌亂喔！

CH2傳統手藝婆婆的私房菜

在過去的年代，一個女人無不是將一生奉獻其給家庭，一天中最重要的大事就是為家人煮上一桌好菜；她們的私房菜是對家庭照顧的象徵，也是她們這一生歲月累積的寶藏，學習這些私房菜的製作技巧，便是將一個婆婆的私房絕活都學起來了。

CH3現代思維媽媽的私房菜

許多女人都是從不經事的少女，轉身變成一個十項全能的媽媽，為了公婆的喜好、丈夫孩子的口味，而料理一手挑嘴的好菜，除了顧及色、香、味俱全外，營養均衡更是她們的首要考量，跟著媽媽們學做菜，必定能學得一桌美味且健康的好菜。

本書特色

手機掃瞄QRCode立即觀看媽媽們的步驟教學。

在開始學習料理製作前，告訴你必學的料理基本功夫，讓你在製作過程中不慌亂手腳。

做好料理從選材開始，實用的選菜秘笈指南教你選出最新鮮的食材。

媽媽們提供的私房做菜秘笈，是讓料理好吃的最關鍵的元素，必學！



新聞分享



今（30）日為台北市立動物園溫帶區的黑熊「黑糖」的8歲生日，今年「黑糖」的蛋糕特別「加菜」，保育員在製作過程中，加入文山特教班學生精心種植的萵苣，讓「黑糖」吃得開心又健康。

動物園表示，黑熊雖然是雜食性動物，葷、素皆吃，但由於黑熊也是「機會主義者」，不花費太多力氣就能取得的食物，還是會作為優先選擇，因此食物仍以素的為主；紅蘿蔔、高麗菜、柳丁都是「黑糖」的最愛，香蕉甚至連皮都可以吃下去。

而今年「黑糖」的生日蛋糕，除了將牠平時最愛吃的香蕉、柳丁、蘋果加入洋菜凍外，還特別「加菜」，將台北市立文山特殊教育學校的學生們，在動物園可愛動物區精心栽培、照料的紅皺皮萵苣採收後，交給黑熊保育員作為生日蛋糕的食材，讓「黑糖」可以吃得既開心又健康。

▲保育員用「黑糖」最愛吃的香蕉、柳丁、蘋果及洋菜凍製作生日蛋糕。（圖／北市動物園提供）

園方也提及，自2011年起，台北市立動物園開始與台北市立文山特殊教育學校合作，讓動物園可以做為學生實習的場所，實習的項目一開始僅有園區內的清潔工作，漸漸地也將園藝加入課程中，在增加學生不同技能的同時，也建立了學生的成就感。



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